물품명
정성담은짜장(냉장)
생산지/제조원
사랑과정성
물품특징
일체의 화학적 첨가물이나 감미료를 배제한 순수형태로, 우리밀춘장과 국산 돈육과 채소가 어울어져 부드러우면서도깔끔한 맛의 즉석짜장입니다. 또한, 진한 짜장의 맛과 아울러 감자, 양파, 당근, 돈육 등이 넉넉하며 알맹이의 씹히는 맛까지 느낄 수 있는 제품입니다.
이용방법
- 냄비에 짜장이 잠길 정도의 끓는 물로 약 3~5분 정도 데워 드세요.
- 전자렌지에 데워 드실때는 반드시 개봉하시어 전자렌지에 옮겨 담은 후 데워 드세요.
- 밥용 짜장 외에 스파게띠 및 쌀국수 등과 함께 면용 짜장소스로도 훌륭합니다.
생산방법
1. 계량
- 각 원료를 계량한다.
2. 전처리
- 양파, 당근, 감자를 선별, 세척한 후 다짐기에서 10~12mm 크기로 다진다.
- 마늘을 선별, 세척한 후 믹서기에 곱게 간다.
- 돈육을 선별한 후 10~12mm 크기로 다진다.
3. 닭뼈국물 우려내기
- 정제수에 닭뼈와 검정콩을 넣고 장시간 우려낸 후 건더기를 건져낸다.
4. 생산
- 팬에 정량의 현미유를 두른 후 춘장을 볶는다.
- 복은 춘장에 전처리한 감자와 당근, 돈육 및 양파를 순서대로 투입하며 볶는다.
- 위 볶은 원료에 위 우려낸 닭뼈국물을 투입하여 가열한다.
- 전분, 설탕 등의 분말류를 고루 섞은 후 투입하여 믹싱하며 가열한다.
- 불끄기 직전 소금을 투입한 다음 고루 섞어준다.
- 불을 끈 후 충진기로 이송하여 포장지에 포장한다.
- 포장 후 열탕조에서 열탕 살균한다.
- 열탕살균 후 냉각조에서 냉각한다.
- 냉각 후 박스포장, 냉장고에 입고한다.
유통기한
별도 표기일 까지
보관방법
냉장보관