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물품명

마요네즈

생산지

사랑과정성(주)

중   량

140g

원재료 및 함량

현미유(태국산)67%,계란(유정란/국산)19.43%,토마토식초{토마토(유기/국산)89.4%,유기농설탕(수입산)10.6%},유자농축액(유자100%/국산),참맛간장{간장(대두/국산,밀/국산)},유기농설탕(수입산)0.95%,천일염(국산),사과(국산),마늘(무농약/국산),녹차(국산),후추

보관 및 유통기한

냉장보관. 제조일로부터 45일까지

생산방법

① 배합 : 배합기준에 의해 원료를 계량한다.
② 전처리 : 계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리하여 놓는다.
③ 혼합 : 노른자와 흰자, 설탕, 소금 등의 분말류를 넣고 1차 혼합한 뒤, 현미유, 식초, 유자농축액 등의 액상류를 넣고 2차 혼합한다.
④ 믹싱 : 혼합한 재료들을 고속 믹싱하여 마요네즈를 만든다.
⑤ 포장 : 규격 병에 정량씩 담아 1차 포장한 뒤 스티커를 부착하여 출고한다.

특징

① 현미유와 국산 유정란을 주원료로 하여 순수 형태로 만든 마요네즈로 토마토식초, 천일염, 산지에서 직접 제조한 맛간장을 이용해 풍미를 살렸습니다.
② 분말 레시틴 등 일체의 유화제를 사용하지 않고 만들었습니다. 단, 개봉 후 발생할 수 있는 변질 문제를 없애고 보존성을 높이기 위해 부득이하게 토코페롤을 첨가하였습니다.

주의사항

① 유화제 없이 순수하게 만들어 냉장상태에서 보관하기 때문에 개봉 시 경화에 의한 응고현상을 보일 수 있으나, 이는 자연스로운 현상으로 저어 주시면 다시 부드러운 마요네즈의 모습으로 돌아옵니다.
② 마요네즈 내용물에서 검은 입자가 보일 수 있으나, 이는 원재료 중 후추의 입자이오니 안심하고 드세요.