품명
생강청
규격
280g
식품의 유형
물엿
제조원
엿공장(문경시 가은읍 무두실3길,1)
유기가공인증 : 16800418
유통기한
제조일로부터 1년
원재료 및 함량
현미 53%(국내산, 유기농), 엿기름7%(국내산, 유기가공), 생강40%(국내산,유기농)
용기(포장) 재질
유리(용기), 뚜껑(luc)
품목보고번호
2018-05620332
물품의 특징
- 설탕 대신 유기농 현미 조청으로 단 맛을 더했습니다.
- 생강즙의 전분을 제거하여 보다 깔끔한 맛입니다.
- 따뜻한 물이나 우유에 넣어 드시면 좋습니다.
- 안동교구에서 생산한 유기농 생강과 유기농 엿기름을 사용해서 생산합니다.
제조공정
1. 질 좋은 국내산 생강(유기), 현미(유기), 엿기름(유기) 구입
2. 현미 세척 후 3시간 침지, 탈수 후 습식분쇄
3. 현미, 엿기름을 전체중량의 1.5배 가량의 정제수와 섞어 60~65℃에서 8시간 당화
4. 당화 후 부산물 여과하여 액체만 추출
5. 약 80Brix 까지 가열, 농축 (현미조청 제조)
6. 생강을 세척, 손질 후 착즙하여 위의 현미조청과 섞음
7. 적당한 당도로 가열, 농축 (약80Brix)
8. 용기에 충진 및 밀봉
보관방법
실온보관( 개봉 후 냉장 보관)