물품명
국멸치(냉장)
규격
200g
생산지
광주교구 가톨릭농민회
진도 연안(조도,죽림,굴포 등)연근해에서 잡는 모든 멸치는 수협을 통해서(경매) 유통하도록 되어 있습니다.
물품특징
- 포획 후 선상에서 천일염으로 가공, 짜지않고 삼삼, 고소합니다.
- 태양건조를 시켜 형태, 영양소, 빛깔을 유지 합니다.
- 멸치는 진도, 완도에서 생산된 멸치가 최상품으로 꼽힙니다.
- 진도 지역에서는 재래방법인 낭장망으로 물때(즉 밀물 썰물)를 기다리다가 바로 포획하여, 선상에서 즉시 천일염으로 멸치를 삶은 뒤 햇볕에 의해 자연 건조 상태로 말립니다.
참고적으로 다른 지역은 낭장망이 아닌 기선망(여러척이 집단으로 조업하여 선상에서 건조기로 멸치를 말림) 으로 포획합니다.
유통기한
제조일로부터 1년
보관방법
냉장보관