생산자
숲들공동체 (광주교구 축산위원회)
용량
2마리
생산방법
식품위생규격에 맞게 (검역→도계→가공→급냉→냉동보관) 가공처리하여 유통하기 때문에 신선합니다.
물품특징
- 자연의 햇빛과 공기를 최대한 활용한 시설로 자연적으로 환기와 소독이 되며, 온도조절이 된다. 또한 바닥은 흙바닥으로서 여기에 짚을 1-3cm로 절단한 것과 직접 만든 천연자재인 미나리녹즙,한방영양제,현미식초,유산균,호모(막걸리),미네랄을 물에 희석하여 이 물로 수분조절을 하여 바닥에 깔아준다. 이것이 닭똥과 다시 발효가 되어 치워내지 않아도 되는 바닥 전체가 발효사료가 된다.
- 육계는 고기를 보다 많이 얻기 위해서 개량을 한 것이기 때문에 세포분열이 빠르다고 합니다. 닭들을 만져보면 뜨근뜨근 한 것이 바로 이러한 이유 때문입니다. 그래서 일반 닭들이 병충해가 많기때문에 병아리부터 항생제와 같은 약들을 많이 먹인다.
- 우리농자연닭은 5일에서 7일이 될 때까지 무농약 현미쌀을 먹이는 관계로 인하여 초기성장이 다른 닭들보다 늦지만 강하게 키우기 때문에 병충해가 없다.또한 자연농업에 의하여 닭들을 사육하고 있기 때문에 다른 곳에서 생산하는 닭들보다 크기가 작습니다.
보관방법
-18℃이하 냉동보관
유통기한
제조일로부터12개월
TIP
* 냉동육 해동 방법
냉동육은 먹기 하루전에 냉장실에서 해동합니다.
냉동육은 요리하기 하루전에 냉장실(0 ~ 5℃)로 옮겨놓고 서서히 녹여야 합니다.
그래야만 고기의 맛있는 육즙이 덜 빠져나오고 신선도가 유지됩니다. 급히 해동시킬수록 육즙 손실이 심해집니다.
* 일반적으로 생각하고 있는 육계이며, 약 8주에서 10주를 사육하고 있습니다. 몸무게는 1.6K에서 2.0KG(도체전 무게임) 정도 된다고 합니다.
1)영계(삼계) - 30일정도 사육하며, 몸무게는 0.8K에서 1.0KG(도체전 무게임) 정도 된다고 합니다
2)중닭 - 100일정도 된 닭으로서 닭의 몸무게는 1.2K에서 1.5KG(도체전 무게임)입니다.
3)햇닭 - 산란직전의 닭을 말하며, 닭의 몸무게는 1.5KG(도체전 무게임)이상 입니다.
4)묵은닭 - 생후 2년 이상 자란닭으로 보통 몸무게는 2.5KG정도고 고기는 질기고 뼈는 굳어 있습니다.