물품명

도토리묵

생산지

농민(주)

중량

420g

원재료 및 함량

도토리, 천일염(마하탑)

보관 및 유통기한

냉장보관. 제조일로부터 10일까지

생산방법

① 국내산 원료를 매입하여 냉장창고에 보관합니다.
② 도토리의 껍질을 벗기고, 물에 불려 분쇄합니다.
③ 원심분리기로 녹말을 추출하고, 소금를 배합하여 가열(95℃ 내외)하면서 혼합합니다.
④ 이후 혼합액을 75℃~80℃로 식혀 충진한 뒤 살균처리하여 공급합니다

특징

① 순100% 국산 원재료(도토리, 식염)만을 사용하여 무방부제, 무색소, 무첨가물로 생산합니다.
② 청정 지하수, 안정적인 기계설비로 전과정에 걸쳐 위생적으로 가공생산합니다.
③ 도토리묵의 특성과 보관 등을 고려하여 PP(폴리프로필렌)재질의 용기를 사용하였으며, 사용된 PP(폴리프로필렌)재질의 용기는 용출시험결과 기준치 적합판정을 받았습니다. 도토리묵의 포장시 온도는 75℃~80℃이며, 이때 용기의 변형 및 환경호르몬은 검출되지 않습니다.

이용방법

묵 맛있게 먹는 방법: 냉장고에 보관한 묵은 노화현상으로 단단해져 맛이 떨어집니다. 이런 경우에는 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐서 다시 드시면 탄력이나 투명한 빛깔이 살아납니다.