물품명
현미식초
규격
500㎖
식품유형
발효식초
원재료 및 함량
현미쌀50%, 곡자(누룩)20%, 정제수29.98%, 이스트0.02%
생산자
안동교구 핸데미식초 김연심벨라딧따
생산방법
① 선별된 현미쌀을 세척하여 고두밥을 만든다.
② 고두밥에 곡자(누룩)를 일정비율 넣어 혼합하여 알코올 발효을 위해 1차 숙성을 시킵니다.
③ 1차 알코올 발효가 되면 술과 찌꺼기를 분리하고 종초를 혼합하여 2차 숙성을 시킵니다.
(종초는 숙성기간을 단축하기 위해 사용합니다)
④ 5∼10℃에서 1~2년간 숙성시킨 후 여과하여 포장합니다.
물품특징
- 감주 제조방식으로 완전 발효시킨 식초라 비타민이 풍부하고 60가지 이상의
유기산과 구연산이 함유되어 있습니다.
- 현미에는 생명의 근원인 씨눈과 속껍질이 있고, 현미식초에는 필수 아미노산 8종을 비롯
18종의 아미노산을 함유하고 있습니다
이용방법
- 물, 우유, 주스에 1:3으로 섞으면 색다른 맛의 음료수를 드실 수 있습니다.
- 초고추장 및 각종요리에 양념으로 사용하실 수 있습니다.
유통기한
제조일로부터 36개월
보관방법
상온보관