생산지
장흥분회(광주교구)
용량
600g
원재료
다시마 95%(국내산), 천일염 5%(호주산)
물품특징
- 염장다시마를 맑은 물에 10분 이상 담가 두었다가 다시 깨끗한 물에 씻어서 다시마를 1~2㎝ 정도 정사각형으로 잘라서 된장과 멸치, 조갯살, 새우, 쇠고기 등을 넣어서 끓여 먹으면 좋습니다.
- 적당한 좋은 크기로 잘라서 한번 데친 후 고기(쇠고기,돼지고기)를 구워 쌈 용 대용으로 젓갈이나 초고추장에 드시면 맛이 일품입니다.
보관방법
냉동보관
유통기한
포장일로부터 2개월
우리농 건미역에 호주산 천일염 사용 안내
우리농 미역은 다음과 같은 공정으로 건미역을 생산합니다.
생미역 채취 -> 삶기 -> 염장(호주산소금) -> 자숙(연도를 고르게 하는 과정) -> 냉동보관 -> 선별 및 가공 -> 세척 -> 탈수 -> 건조 -> 포장
이때 호주산 천일염을 사용하는 이유는 국내산 천일염의 염도가 85~88%인데 비하여 호주산 천일염의 염도는 98%이상으로 높아 염장미역이 보관 중 물러지거나 변색됨을 방지하는데 용이하기 때문입니다. 미역은 2~3월에 수확하여 염장 후 저장하기에 만일의 경우 상당한 손실을 고려해야 됩니다. 그러므로 생산자가 국내산 천일염으로 염장을 시도하고 기술을 표준화하기에 시일이 걸릴 수 있습니다.
단순하게 생산자의 책임으로만 돌리기에는 상당한 애로사항이 있음을 양해해주시길 바랍니다.
현재 우리농은 수입염장용 천일염에 대해서는 수입필증, 원산지증명서, 중금속성분검사서, 물품의 방사능 검사결과서를 통하여 안전하게 관리하고 있으며 생명농업실천위원회와 수산분과에서는 일부 적용 및 대체 방안에 대한 실험을 진행하도록 노력하고 있습니다. 최대한 산지와의 협력으로 국내산 천일염으로 전환될 수 있도록 노력하겠습니다.
생명농업실천위원회