제조원
마산교구연합회 콩살림
내용량
500ml
원재료함량
한식간장43.2%{메주28%,천일염17%,정제수55%}, 베이스28.8%{무20%, 양파10%,멸치6%, 정제수60.7%, 다시마, 표고버섯, 새우}, 양조간장14%{대두30%, 밀10%, 천일염11.9%, 종국0.01%, 정제수48%}, 어간장7%{멸치75%, 천일염25%}, 유기농설탕7%
제조방법
콩살림 맛간장은 자가생산 또는 교구생산자들의 원재료를 엄선하여 사용하였습니다. 국, 볶음, 조림, 무침, 갈비찜 등 고기 잴 때 누구나 쉽고 편하게 요리할 수 있게 만들었으며 일체 화학첨 가물을 사용하지않습니다. (합성보존료, 향미증진제, 액상과당, 캐러멜색소, 인공감미료 등 화학첨가물)
1)선별 및 세척 : 베이스의 원료인 무, 양파, 표고 등을 선별하여 세척한다.
2)베이스 만들기 : 선별재료에 새우를 넣고 120℃에서 2시간, 멸치와 다시마를 넣고 20분 우려낸다.
3)배합 : 한식간장, 베이스, 양조간장, 액젓, 설탕을 일정비율로 배합한다.
4)저온살균 : 60℃ 로 1시간 저온 살균한다.
5)식히기 : 살균한 제품을 식힌다.
6)포장 : 용기에 담아 포장한다.
유통기한
제조일로부터 1년
보관방법
직사광선을 피하여 서늘한 곳(개봉 후 냉장보관)