물품명
찌개청국장(냉동)
규격
500g(9~10인분)
원재료
메주콩(국내산)95%, 천일염(국내산)5%
생산자
마산교구 열매지기 분회 김성환 회원
제조원
콩살림(김성환회원 직접가공)
생산관리
마산교구 연합회
생산자 철학
인스턴트식품에 익숙해져 있는 현대인들에게 전통식품의 우수성을 알리고 전통 발효 식품을 공급함으로 건강하고 행복한 밥상을 제공하는데 있다.
물품특징
- 가농회원이 직접 생산한 콩을 사용 하거나 산청콩작목반과 계약 재배한 콩만 사용하기에 안전하고 믿을수 있습니다.
- 황토방에서 청국장을 발효시키며 자동온도 조절과 습도조절을 적절히 함으로 청국장 특유의 구수한 맛과 향을 가지고 있습니다.
- 일체의 첨가제 없이 산청군 차황면 유기작목반에서 농사지은 유기농 짚을 이용하여 청국장을 띄웁니다.
생산과정
1.메주콩중에서 좋은 품질의 콩만을 선별하여 구분 합니다.
2.흐르는 물에 메주콩을 깨끗이 세척합니다
3.씻은 콩을 이중압력솥에서 삶습니다.(콩물이 넘치지 않아서 영양손실이 적습니다.)
4.삶은콩을 식힌뒤 6~7cm 두께로 펼쳐 용기에 담아 발효실에서 48시간 발효합니다.
5.발효후 천일염을 배합 하여 분쇄 합니다.
6.규격별로 포장하여 냉동실에 보관합니다. 7.완전 냉동한뒤 출고 합니다.
보관방법
냉동보관(개봉후 가급적 빨리 드세요)
유통기한
5개월