생산지
전주가농본부 성가정식품
용량
500g
원재료
매실70%(국내산), 고추장22%(국내산), 물엿5%, 설탕2%, 식염1%(국내산)
*찹쌀고추장 : 고추가루25%(국내산), 찹쌀가루20%(국내산), 메주가루10% (대두:국내산60%, 쌀 : 국내산40%), 엿기름10%(겉보리:국내산100%)
생산방법
1. 매실을 깨끗이 세척후 식염에 절임(2～3일)을 한다.
2. 식염에 절인 매실의 씨를 제거한 후 설탕에 절인다.(2～3일)
3. 수분제거 후 고추장에 담그고 3～4회 새로운 고추장에 교환한다.
4. 교환 때마다 맥아엿으로 수분을 제거하면서 2～3년 숙성 시킨다.
5. 완성된 장아찌를 포장하여 출하한다.
물품 특징
- 좋은 재료로 전통방식으로 담았습니다.
- 방부제, 색소, 화학조미료를 첨가하지 않았습니다.
보관 방법
방부제, 화학조미료, 색소 등이 전혀 첨가하지 않아 곰팡이가 생길 수 있으므로 냉장보관을 하시기 바랍니다.
유통기한
제조일로부터 1년