제품명

건강한호밀빵(팔당한솔)

식품유형

빵류

원재료 및 함량

밀가루(국산) 68.9%, 호밀(국산) 16.3%, 감자(무농약/국산) 9.5% 포도씨유(수입산) 3.8%,

소금(국산) 1%, 생이스트(국산) 0.5%

내용량

200 g

유통기한

제조일로부터 5일

보관방법

직사광선을 피하고 서늘한 실온보관

생산지

팔당한솔식품농업회사법인(주)

생산과정

① 호밀과 우리밀을 사용하여 5일 동안 재반죽, 저온숙성을 반복하여 자연발효종을 만든다.

② 자연발효종, 우리밀, 호밀, 생이스트, 소금, 감자 등 반죽재료를 반죽기에 넣고 1차 반죽한다.

③ 포도씨유를 넣고 2차 반죽한다.

④ 1차 발효 후 가스를 빼주고 2~3번 접어 30분 정도 둔다.

⑤ 반죽을 분할하여 30분 정도 벤치타임을 준다.

⑥ 성형한 후 1시간 정도 2차 발효 후 칼집을 낸다.

⑦ 오븐에 구워 냉각 후 포장한다.

물품특징

① 5일 동안 숙성한 천연발효종을 이용한 반죽으로 깊은 풍미를 느끼실 수 있는 깔끔한 맛의 무설탕 빵입니다.

② 동물성 버터를 사용하지 않고 소량의 포도씨유로 트랜스 지방을 최소화 했습니다.

③ 버터, 계란, 우유 등 동물성 원재료가 들어 있지 않아 채식을 즐기시는 분들도 이용 가능한 빵입니다