생산자

이관석베드로(샛별농원) 인천교구 우리농 생산자위원회

생산지
인천교구 (경기도 김포시 대곶면 율생리)

용량
30g

재배방법
무농약(제10-31-3-22호)

우리농 목이버섯 재배방식

     “식이섬유, 칼슘, 철분의 보고 목이버섯”

“국내산 참나무 배지에서 친환경 농법으로 재배 하였습니다”

이관석 베드로 생산자

-국내산 톱밥과 영양물질을 혼합 압축하여 만든 배지에 버섯 종균(생산농가 자체배양)을 주입 합니다.

-배지를 사용하는 버섯의 경우 배지 원료로 나무를 많이 사용하는데 관행의 경우 대부분 중국산이라고 합니다. (배지원료: 국내산 참나무 톱밥 90%, 국내산 쌀겨)

-특정 배양시설에서 약 70일 배양 후 온,습도를 까다롭게 맞추어 한 달 정도 키운 후 수확.

연평균 40일이면 수확하고 2~3회 수확하여 공급합니다.

-생장에 가장 적정한 습도와 햇빛 조절에 만전을 기하고 있으며 공기 중 곰팡이의 번식을 억제하고 좋은 양질의 버섯을 생산하기 위해 직접 개발한 친환경 천연 약재를 사용합니다.

목이버섯의 특징

- 가을철에 죽은 뽕나무에서 많이 나는 버섯의 한 종류로 사람의 귀와 미슷하다하여 귀 이(耳)자를 넣어 목이버섯이라합니다.
- 고급식품으로 각종 요리에도 많이 이용될 뿐만 아니라 식이섬유가 함유돼 있어 약용으로도 사용됩니다.
- 중국에서는 예로부터 불로장수의 식용버섯으로 진귀하게 여기고 있습니다.

이용방법
-탕수육, 잡채, 야채볶음 등 중국요리에 많이 이용됩니다.-목이버섯볶음, 목이버섯전, 목이버섯냉채, 목이버섯죽, 목이버섯들깨무침, 목이버섯 닭곰탕 등으로도 이용 하시면 훌륭한 요리가 된답니다.

-목이버섯은 여름을 지내는 농사가 매우 어렵다고 합니다. 봄, 가을, 겨울에는 과육이 단단 하고 검은빛이 좋습니다. 여름에는 날씨가 습하므로 무름이 빨리 올 수 있으니 가급적 빨 리 드시길 권장 합니다.

-버섯 특유의 향과 맛을 더 느끼시려면 생목이버섯을 드셔 보시기를 추천 드립니다.