생산자: 마산교구 열매지기 분회 김성환 회원

제조원: 콩살림

규격: 450g

원재료: 메주가루(국내산)63%, 쌀조청(국내산)14%, 간장(국내산)10%,천일염(국내산)5%,보리(국내산)6%,고춧가루(국내산)2%

특징:

-국산 콩으로 황토방에서 띄운 막장용 메주가루와 국산 원재료를 사용합니다.

-쌀조청으로 당분을 조정하고 간장과 소금으로 간을 맞추었으며 보리를 넣어 구수함을 더했습니다.

-일체의 화학적 첨가물을 넣지않고 3개월 이상 발효숙성시킨 순수전통 막장입니다.

가공 공정

1.쌀조청과 간장과 소금물을 혼합하여 은근히 데워 놓습니다.

2.국산보리쌀로 밥을지어 말린 다음 가루를 내어 둡니다.

3. 황토방 발효실에서 막장용메주를 띄워서 가루를 만들어 둡니다.

4.준비된 모든 재료를 잘 혼합합니다.

5.3개월 이상 숙성시킨 후 용기에 담습니다.

이용방법:

-마늘 등 양념으로 조미를 하여 쌈장 대용으로 이용하시면 좋습니다.

-찌개나 국을 끓일때 사용하면 국물이 구수하고 진합니다.

유통기한: 제조일로부터 1년

보관방법: 냉장보관