품 명 : 미역귀(광주교구)

생산자 : 광주교구 해양수산

원산지 : 국내산

보관밥법 : 냉장보관

특징 :

완도와 진도 앞바다에서 자란 미역의 꼭지를 따서 손질

미역뿌리 부분에 있는 씨앗주머니

-성분 : 미역귀에는 칼슘, 마그네슘, 철분, 칼륨 등 각종 미네랄이 풍부 특히 알긴산푸코이단(섬유질종류)이 다량 함유되어 있다.

-효능 : 푸코이단은 암세포에 활동억제 신장이나 방광의 기능을 개선시켜주고 배변을 원활하게 해준다

.요오드 부족시 신진대사가 완만해져 비만의 원인이 되는데 미역이나 미역귀에는 요오드가 풍부하여 비만을 예방하는데 탁월. 저칼로리 식품이지만 포만감을 얻을 수있고, 미네랄이 풍부하여 최고의 다이어트 식품이 될 수 있다.

미역의 뿌리부분인 미역귀에는 알긴산과 후코이단 성분이 풍부하고 고혈압과 당뇨등과 같은

성인병을 예방하는데 도움이 된다. 후코이단은 미역과 다시마 같은 갈조류에서 추출된 천연물질로 특히 면역력을 활성화하고 항암작용으로 잘 알려져 있다.

제조방법 :

1. 미역을 수확 미역의 꼭지를 손으로 따서 씻는다.

2. 건조하여 보관.

조리방법 :

미역귀 무침

재료 : 10조각-15조각

양념장:고추장 1/2큰술,매실액 1큰술,조청액1작은술

① 미역귀를 찜통에 넣고 20분간 찐다.

② 쩌진 미역귀에 양념장을 넣고 버무린다.

③ 그릇에 예쁘게 담아서 맛있게 먹는다.

미역귀 튀김

재료 : 미역귀, 식용유, 설탕

① 미역귀를 먹기 좋은 크기로 자르고, 딱딱한 부위는 자른다.

② 후라이팬에 식용유를 두르고 미역귀가 노르스름 해 질때까지 볶는다.

③ 볶은 미역귀에 설탕을 솔솔 뿌려준다.

④ 시원한 맥주와 미역귀 튀김을 맛있게 먹는다.

미역귀 전복죽

재료 : 미역귀30g, 전복1개, 참기름, 소금, 찹쌀2컵

① 미역귀를 살짝 씻어 적당히 물에 불린다.(10분)

② 전복을 씻어서 잘라서 준비

③ 찹쌀을 불려서 밥을 짓는다.

(이때 미역귀를 불릴때 사용한 물을 넣고 하면 더욱 좋음)

④ 미역귀를 물에서 건져 참기름 1큰술을 넣고 볶아준다.

⑤ 볶은 미역귀에 전복을 넣어 함께 다시 볶아준 후 물을 넉넉히 부어주고 찹쌀밥을 넣고 저어서 풀어지게 한 후 죽을 만든다. 간은 소금과 조선간장으로 한다.