물품명 
바다장어(냉동)

규격
400g

원재료
바다장어100%(충남 태안)

생산지 
(주)에코푸드코리아

물품특징
- 국내에서 어획된 자연산 바다장어입니다
- 활어 상태에서 손질 후 급속 냉동하여 선도가 좋습니다.
- 머리, 굵은 뼈, 내장, 쓸개, 지느러미를 제거하여 공급합니다.
  잔가시는 제거하지 않습니다. 섭취가 가능하지만 주의해 주시기 바랍니다.
- 3~4마리 기준으로 손질하여 포장하였습니다.

생산과정
1. 품질 좋은 장어수매
2. 수매한 내장머리, 뼈를 제거
3, 1차 손질된 장어를 깨끗이 세척
4. 깨끗이 세척된 장어에서 머리제거 후 적당한 크기로 토막
5. 토막된 장어를 단위별로 포장
6. 단위별로 포장된 장어를 급냉
7. 급냉된 제품을 단위별로 포장 공급
8. 관능검사
9. 출하

이용방법
1. 장어의 물기를 제거합니다.
2. 참기름을 장어에 발라(다진생강 또는 청주를 조금씩 넣어 주어도 잡내제거에 좋습니다.) 앞뒤로 1차 구이를 합니다.

3. 고추장과 간장을 2:1비율로 하고 조청이나 배농축액을 기호에 맞게 조절하여 양념장을 준비합니다.
4. 다진마늘, 참기름등 기호에 맞게 첨가합니다.
5. 양념을 두세 번 덧발라가며 굽습니다.

6. 끝으로 대파나 생강을 곱게 채 썰어 곁들입니다.

보관 방법
-18℃냉동보관

*방사능 시험성적서 불검출 확인*