물품명
쌀물엿(냉장)

규격
500g

원재료
유기농 쌀90%(국산), 유기농겉보리10%(국산)

생산자
인천교구 이순옥/조순호 회원, 평화농원

물품특징
- 유기농 쌀과 유기농 보리를 직접 띄운 엿기름으로 만든 쌀물엿으로 고추장을 담글때 이용하면 좋습니다.
- 인천교구 수매쌀과 광주교구 가톨릭농민회 회원의 보리로 우리농 쌀물엿을 만들었습니다.

제조공정

<쌀물엿>

1. 쌀을 씻어 물에 담근다

2. 불린쌀을 체에 받혀 물을뺀다.

3. 불린쌀을 찜기에 담아 10분정도 찐다.

4. 50도 온도의 물에 찐밥과 엿기름(쌀의 10%양)을 넣어 섞은후 10~12시간 삭힌다.

5. 삭힌후 밥알을 자루에 넣어 압축시켜 찌꺼기를 분리한다.

6. 걸러진 물을 8~9시간 조린다.

7. 조려진 물엿을 식혀 용기에 담아 포장한다.

유통기한
제조일로부터 6개월

보관방법
냉장보관(0℃～10℃) 필히 냉장 보관을 요하며 하절기에는 냉장온도와 보관 환경이 맞지 않을 경우
발효되어 용기가 팽창하고 내용물이 넘칠 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 또한 일체의 화학 첨가물
이나 방부제가 포함되어 있지 않으므로 타 성분과 접촉될 경우 윗부분에 곰팡이가 발생할 수 있습니
다.